重庆大学附属三峡医院麻醉手术中心成立于1981年，不断发展壮大至今，已成为市级重点专科、医院二级学科、一级临床科室。麻醉科和四个手术室于2023年3月整合为麻醉手术中心，承担全院所有手术科室的临床麻醉、介入手术麻醉、麻醉后监护治疗（PACU）、疼痛治疗、儿童门诊检查镇静、日间手术麻醉以及麻醉评估及咨询等工作，积极参与全院危急重症患者的抢救任务。在婴幼儿、高龄、危重、疑难患者的麻醉管理中有丰富的临床经验，常规开展控制性降压、控制性降温、血液回收、术后镇痛、术中唤醒等；常规开展体外循环心内直视手术、大血管置换、冠脉搭桥等心脏大血管手术，年手术量500例。在渝东北片区率先开展了可视化麻醉技术，如超声引导下外周神经阻滞、可视化气管插管、食道超声、麻醉深度监测、超声引导下动静脉穿刺置管等精准麻醉技术；还开展了分娩镇痛、无痛胃肠镜、无痛人流、无痛支气管镜检查；常规开展门诊儿童检查镇静。

重庆大学附属三峡医院麻醉手术中心目前包含四个院区，主院区手术室、江南院区手术室、应急医院手术室、百安院区手术室，共42间手术间。主院区包括惠恩楼7搂中心手术室、外科楼8楼手术室、门诊6楼急救手术室，洁净手术间25间；江南院区洁净手术间共9间；百安院区洁净手术间4间；应急医院洁净手术间3间。共设麻醉恢复（PACU）床位11张。

麻醉手术中心团队是一支经过专业训练的高素质、充满活力的团队。麻醉医生53人，护士111名，其中：主任医师3人、副主任医师5人，主治医师31人，医师14人。副主任护师3名，主管护师29名，护师66名，护士13名。医生在读博士1名、硕士研究生14名、本科37名、专科1名；护士在读硕士研究生1名、本科92名、专科18名。先后30名护士取得手术专科护士资质。

麻醉手术中心2012年获批重庆市麻醉专业住院医师规范化培训基地，2017年获批国家级规培基地，同时承担了重庆医科大学、西南医科大学、川北医学院等临床麻醉实习带教工作，川北医学院校麻醉系本科生全程教学。科室建立了严格的教学规章制度，定期组织业务学习、病历讨论及临床技能培训，建立了严格的实习、进修、规培医生临床技能培训和考核制度，成绩优良。